驴肉批发如何鉴别新鲜程度的方法
随着经济条件的不断发展，人们对于生活水平也在不断提高，而对于驴肉品质的要求也越来越高。但依然避免不了假驴肉在市场上的流动，有些商贩为了谋求私利，将一些肉类产品混入假的来进行售卖，欺骗消费者，对于消费者的健康造成了一定的影响，今天达美佳就简单的为大家介绍一下鉴别新鲜驴肉质量的方法。
1、气味：新鲜驴肉的肌肉脂肪的滋味浓香。次鲜驴肉的肌肉脂肪平淡或者无滋味。
2、颜色：新鲜的兆传驴肉是呈红褐色，脂肪的颜色是淡黄有光泽。次鲜驴肉的肌肉部分的呈暗褐色无光泽。次鲜驴肉肌肉部分呈暗褐色无光泽。
3、组织状态：驴肉厂家的新鲜驴肉肌肉组织是结实而有弹性，肌肉的纤维较细有弹性。次鲜驴肉的肌肉组织松软而缺乏弹性。
东塔驴肉这一传统美食至今历史悠久，源于清光绪年间，七十年代初至八十年代末，卢家第五代传人卢明达从勾兑老汤，佐料配比，酱制工艺，煮制火候等制作工艺精心研究，在当时东塔驴肉正畅销蓟县八大镇。