糖画是一种民间艺术，从业的技术门槛相对不是很高！
它起源于明代的“糖丞相”，褚人获《坚瓠补集》载，明俗每新祀神，艺人又将中国皮影、民间剪纸等姊妹艺术的造型手法融于一体，不用印铸模具，而改为直接用小铜勺，舀糖液绘出皮影图案，逐渐演变发展成为今日的糖画艺术。 用小圆勺舀起铜桶中的糖稀，以腕力带动勺子运行，随意挥洒在光洁的大理石板上，或提、或顿、或放、或收，速度飞快，一气呵成。随着糖液缕缕洒下，不到1分钟的时间，栩栩如生的飞禽走兽、花鸟虫鱼等形象便呈现在众人面前。尤其是威风凛凛的游龙和绚丽多姿的彩凤，更是令人拍案叫绝。在过去，从事糖画艺术的人群一般都是下层的劳动人民，文化水平谈不上，一般都是师傅带徒弟或者是祖辈传下来的，为的是养家糊口，混口饭吃 而已！那个时候的糖画图案相对来说比较简单，技术含量较低，人们购买糖画大多并不是欣赏他的艺术性，仅仅是饱饱口福罢了！
随着时间的推移，人们的物质、文化等不断得到提高，对糖画教学艺人的要求就不断改变。现在大部分的人群购买糖画不仅仅是吃，更重要的是喜爱糖画的精美的造型、晶莹剔透的质感，还有糖画教学艺人驾轻就熟、游刃有余的现场表演，在这个意义上，它不再是食品，而是被当作一件艺术品了。因此，对糖画艺人的要求就要上一个台阶！
学习糖画，一般只要有兴趣，就一定能够学会。但是，*终艺术成就的高低，和个人素质有很大的关系，比如有没有造型艺术的功底、个人的兴趣是否能够长久等都有关系。不过就是没有美术基础，也可以画出精美的糖画来，因为糖画的图案都是一代又一代的糖画艺人在长期的实践过程中积累的、高度程式化的。简洁美观，很容易上手。因此初学者只要能掌握了这些程式化了的图案，就可以画出精美的糖画。
画糖画不仅仅是图案的问题，还有其他很多问题，比如糖稀糖块的熬制，画糖时拉丝的手感等都很有讲究，特别是新造型新方法的创新，都需要很强的领悟和创造能力。因此，要成为一个成熟的糖画教学艺人，没有一定的时间作保证是不可能的。