驴肉火烧应该如何制作才好吃
驴肉火烧有两个地方比较出名，一个是保定驴肉火烧，一个是河间驴肉火烧。据说，在当地两者的区别是非常明显的：保定驴肉火烧的饼是圆的，里面加酱驴肉，热饼热肉热气腾腾；河间的驴肉火烧饼是长方形的，里面加卤制好的驴肉、驴肉焖子和碎尖椒，肉是凉的，饼是热的，用热饼激出肉的香味。
火烧皮是油酥的，一层一层很香。当午餐吃的时候，要一个驴肉火烧或者焖子火烧，再加一个火烧皮，就一碗小馄饨，吃得很舒服，也不贵。他家驴肉焖子的味道很好，感觉比驴肉还好吃。驴肉火烧里加驴肉是论两的，想加几两就称几两，可多可少，少了焖子可以补足，倒不影响口感。