驴肉的好处有哪些
吃驴肉的好处：中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效,治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫；驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效,可治腰膝酸软等症。
驴肉的选购方法：色泽鉴别。新鲜驴肉呈红褐色,脂肪颜色淡黄有光泽。次鲜驴肉肌肉部分呈暗褐色无光泽。
气味鉴别：新鲜驴肉肌肉脂肪滋味浓香。次鲜驴肉肌肉脂肪平淡或无滋味。
组织状态鉴别：新鲜驴肉肌肉组织结实而有弹性,肌肉纤维较细有弹性。次鲜驴肉肌肉组织松软而缺乏弹性。
驴肉的营养价值：驴肉中氨基酸构成十分全面。驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
驴肉的不饱和脂肪酸含量高：驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多,但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分,体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充身体所需的营养元素。