打造校园第三空间咖啡厅
堂食月营业额超12.6万/店
当美国社会学家奥尔登堡定义了“第三空间”的概念后，咖啡馆作为社交场所的意义便逐渐被放大。1999年，星巴克首家国内门店落地北京国贸商城，“第三空间”的概念也随之被引入中国咖啡市场。星巴克在培育一批核心用户之际，瞄准高端路线，定位高级写字楼里的金领与白领。
而如今，随着中国咖啡市场日趋成熟，本土化咖啡品牌层出不穷，不论是金领、白领还是学生群体，都有能力点上一杯咖啡，享受咖啡厅“第三空间”的便利。「云上咖香」选择将门店开在高校学府之中，定位于众创空间，瞄准大学生群体，强调咖啡厅在校园中“第三空间”的作用。如今，来「云上咖香」消费的大学生，对于品牌的认知不止局限于饮品店的功能，还会在咖啡厅中阅读、讨论、举办活动等。
目前，「云上咖香」已经与云大、云师大、云民大等高校开展了深度合作，并创建了教学实践基地，聚合云南省内优秀创业者、企业家，定期在各高校门店开展创业故事沙龙、深度访谈等活动，搭建校企合作桥梁，促进大学生创业项目落地成型。
与此同时，「云上咖香」与微盟智慧餐饮达成合作，搭建起完善的会员体系，通过企业微信持续盘活私域会员，同步上线小程序会员商城，开辟全新的营收渠道，逐步完成“三店一体”化布局。
2021年5月小程序上线后，「云上咖香」基于对用户消费习惯的洞察，发现大部分学生喜爱与三五好友结伴到店消费，便通过策划“新会员注册领券，香香拿铁买一送一”活动，引导顾客注册下单。在这一玩法的加持下，「云上咖香」累积转化会员超10万人，堂食平均月营业额达12.6万元！
借势手游比赛，提升品牌传播声量
发力企微运营，转化2万+储值会员
随着餐饮消费步入“颜值”时代，吃饭前拍照发圈已稀松平常。同时，这也意味着，消费者对餐厅的要求不仅仅要食物好吃，还要餐厅的环境和产品都好看。当“高颜值”成为“打卡圣地”的必备标签，餐厅与消费者之间的视觉沟通，变得尤为重要。
「云上咖香」深谙此道，并为不同类型的高校，设计定制了学院复古风、轻工业风、文艺简约风、现代潮流风等多样化的装修风格。得益于此，「云上咖香」在高校中的每家门店，一经开业便迅速成为了校园的网红地标，吸引到了众多师生在工作、学习之余前去打卡。
当顾客到店后，如何把顾客留住也是一门学问，「云上咖香」选择通过深耕企微运营业务，在尽可能不打扰顾客的情况下，对顾客进行活动宣传和品牌传播。今年5月，在微盟智慧餐饮的“云协助”下，「云上咖香」借势热门手游王者荣耀，以企微社群为载体，面向广大师生，上线了“云上咖香破晓杯”王者团队赛&金铲铲个人赛，借助比赛的热度，助力品牌在校园内广泛传播，成功提升了会员的粘性和品牌的声量。
除了发力企微运营，「云上咖香」在会员营销方面也颇具巧思。会员开卡后，不仅能够领到“买一送一”饮品券，随着累积消费金额的不断提高，还可以升级为银卡、金卡等，享受9到8折优惠。此外，根据会员的消费活跃度，「云上咖香」还会为会员发放专属电子优惠券，让会员享受到“物超所值”的价值感。不到1年，「云上咖香」累计储值会员超2万人，会员复购率超73.1%！
推出期末复习冲刺券包，精准把握用户备考需求
深耕餐饮零售化，会员商城3个月销售额超15万
快节奏的工作与学习之下，咖啡已成为当代年轻人离不开的“续命能量水”。而大学生作为“季节性熬夜大户”，对于咖啡更是情有独钟。尤其到了“期末周”，面对紧张的复习压力，许多学生都会选择点上一杯咖啡，帮助自己“提神醒脑”挤出更多时间备考。「云上咖香」敏锐地观察到了这一现象，每逢“期末周”都会推出期末复习冲刺包，顾客用14.9元即可买到3张美式单品券。
针对年轻人爱尝鲜的心理，「云上咖香」平均每个季度都会推出7款新品，不断满足年轻顾客的好奇心。仅仅是夏季，就推出了初夏时节的海岛椰风、黄金椰冰、喜月桂，仲夏时节的阿芙佳朵、雨后山茶等多款新品。在新品推出后「云上咖香」通过公众号内容营销，结合抽取留言用户送出新品券等福利活动，进一步造势推新，用产品创新力牢牢抓住顾客。
「云上咖香」的产品创新力还体现在对零售产品的研发上。疫情第三年，我国已经进入常态化防疫阶段，线下堂食具有较大的不确定，而零售产品可线上、可线下售卖的优势更为突显。面对餐饮零售化趋势，「云上咖香」基于其产业链优势，和成熟的生豆加工技术，研发出了多款即溶咖啡产品，从冷萃即溶咖啡粉，到速溶咖啡粉，包含美式、厚乳拿铁、经典拿铁、摩卡奇诺、卡布奇诺等多种口味，满足各类消费者的个性化需求。
2021年9月，「云上咖香」通过微盟智慧餐饮三店一体解决方案上线小程序会员商城，结合公众号软文推广、企微社群营销、线下口播引流等方式，3个月，累计订单量超1万单，总销售额超15万元，成功为「云上咖香」创造了业绩增长的第二曲线！
结语：数字化赋能云咖在创辉煌
中国咖啡市场是一个“存量”迭代与“增量”创新的行业。「云上咖香」希望能够借助数字化工具，搭建起服务全国高校的咖啡连锁品牌，做实服务高校的产学研实训基地，全方位孵化大学生创业就业项目，传播咖啡文化，服务乡村振兴，推动云咖出滇。
正如中国饭店协会资深会长韩明所说：“未来餐饮业不仅是传统的吃喝这么简单，更可能是餐饮服务的基本功能+主题文化+消费体验的平台型行业。”无论线下还是线上，类型或快或慢，在数字化的赋能下，咖啡市场未来可期。