杨梅果肉的含糖量成分为12%-13%左右，它内含酸成分量有0.5%-1.1%左右，还有很多富含纤维素、矿质物质、维生素、蛋白质、脂肪、果胶等能给人体有益的氨基酸，杨梅的果实中钙、磷、铁物质含量比其他多水果10倍。
杨梅烘干机烘干工艺：
把鲜果摊放在特制的网盘上，分为11-12层，每层间隔在14-15厘米左右，放置在烘干房内，分两段烘干。
首先采用42-48℃左右烘干24-36个小时，待部分果实出现部分收缩皱纹；然后将温度调至50-55℃，烘干24小时左右，即可完成烘干过程。烘干过程会除去的杨梅的水分在75％，物料实际得到质量在25％。
使用小钢炮杨梅烘干机，大大减少了污染，提高了效率与产品附加值，不仅节能环保，且省时省力。烘干杨梅色泽鲜艳，打破传统干燥等不确定因素的影响。小钢炮杨梅烘干机，拥有专业自主研发布风系统，确保风速，热量均匀，杨梅干燥快速，无损耗，无异味，卖相好。