鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富，多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
鲍鱼不仅是名贵的佳肴，而且在医药方面大有用处，有滋阴、补阳、调经、润燥、利肠、通乳之功能，鲍鱼壳内侧有光彩夺目的珍珠层，该不仅可供药用，而且是贝雕工艺的珍贵原料。鲍鱼的加工季节一般是夏秋两季，此时报鲍鱼较肥，而且便于捕捞。
鲍鱼的传统加工主要是加工成煮干品，现在一般大都就鲜加工成冷冻品或罐头制。使用小钢炮鲍鱼烘干机，拥有专业自主研发布风系统，确保风速，热量均匀，鲍鱼干燥快速，无损耗，无异味，卖相好，有效保留营养成分。