昆明月饼机的月饼在出炉之后可能会发生塌陷的情况，为什么会出现这种情况呢？
答：原因有下列几个方面：
(1)月饼馅糖份过多。
(2)烤的时间比较久。
(3)包馅中水分过多。
(4)月饼皮的软硬和馅的软硬不一致。
为什么月饼在制作完成出炉后会紧腰？
答：(1)月饼没有彻底烧熟。
(2)包馅中糖剩余油不够。
为什么有的月饼在做好出炉后表层会裂开？
答：(1)月饼皮可能做得有点硬了。
(2)烧烤箱里面火太猛。
为什么月饼泵油的速度较慢？
答：(1)煮的时候火力比较猛。
(2)糖浆的水分太少。
(3)柠檬酸钠过多。
(4)糖浆返砂。
月饼出炉后底端较为光洁是啥原因？
答：原因是月饼皮食用碱用量太少。
