月饼机的性能非常的稳定，但是月饼机在工作过程中会出现什么问题呢？
1、为什么苏式月饼在做好出炉后它的饼皮会掉下来？
答：原因有下列几层面：
(1)月饼皮上的糖浆不足，可以增加糖的使用量。
(2)月饼皮上刷的油不多，可以多刷一点油。
(3)实际操作时撒粉过多。
2、为什么月饼新鲜期比较短？
答：(1)因为月饼馅的原料有糖和油。
(2)制做月饼时卫生状况不过关。
(3)月饼沒有彻底制冷就立刻包裝。
(4)包装制品不环境卫生。
3、月饼出炉后表面会泛白是怎么回事？
答：(1)月饼皮制作的时候碱水不足。
(2)烤月饼的时间比较短。
(3)撒的粉过多。
