孵化条件
休眠的丰年虾卵经过外界刺激后活化，再孵化成无节幼虫（幼体），其中两个最重要的因子是盐度及温度。要成功孵化丰年虾最重要的是提供适当的盐度、温度、pH值（酸碱值）及足够的溶氧：
1．盐度：10‰~15‰之间（10~15ppt）最佳，也就是每公升水中含有10~15公克的盐类，换算成比重大约在1.01~1.02之间（天然海水比重在1.022~1.026之间）。
2．温度：水温要在25~30℃之间，较高的温度有助于缩短孵化时间。
3．酸碱值：pH值需在7.5~8.5之间。
4．溶氧：一般需打气使水如沸腾状，以提供足够的溶氧。而孵化时间会随丰年虾品种及水温而有所不同，一般在18~36小时之间。
由于丰年虾需要在特定盐度之水中，才能唤醒其休眠卵，所以孵化用水的准备牵涉到孵化的成功与否，由于孵化时所需的盐度仅为天然海水的1/3~1/2，因此最简单的方法就是取用天然海水与淡水以1:1或1:2 的比例混合即可。在天然海水无法取得时，也可在每公升淡水中直接加入10~15克食盐。所有孵化用盐水的配制方法，如有可能最好以比重计来检验其盐度，确保比重维持在1.01~1.02之间。
孵化方法
目前孵化的方法有两种：
a．浅盘式孵化法：取一个长而浅的浅盘注入先前准备好的孵化用水，将丰年虾卵均匀洒在水面上，静置24~36小时后就会孵化出幼体，收集时光线聚集幼体至盘一端后用滴管收集，这个方法不适合大量孵化。
b．深水式孵化法：取一个深且广的容器，如两公升的宝特瓶（就是平常的透明饮料瓶，因为其原料是非常普遍的石化下游塑胶原料，聚对苯二甲酸乙二酯——polyethylene terephthalate，简称pet，宝特就是pet的译音），注入准备好孵化用水，倒入适量的丰年虾卵，然后插入打气软管，以打气方式将水打滚，让虾卵在水中翻滚，经过24~36 小时后就可孵化出幼体。这是目前最常见的方法。