农家土鸡蛋"，一种"平民食品"，美味且营养丰富。正是这种普通食品，市场上的售价可以说是"大缺口"，有的鸡蛋每斤2卖，3元左右，有些鸡蛋甚至可以卖到80元(一斤)。如果你仔细观察，你会发现，用土鸡蛋、木蛋、农场蛋、鸡蛋等字比普通鸡蛋要贵得多。更值得注意的是，一些记者走访了一些农村蛋场，发现这些所谓的"自由放养鸡"是在温室里饲养的。这看起来像工业化规模的农业，但是这个农场里的鸡蛋盒子里写着"农场鸡蛋"。
与管制鸡产下的鸡蛋相比，土蛋的安全性容易出现问题。在饲养过程中，当地鸡只由于不能严格控制蛋鸡的环境卫生，使蛋鸡更容易受到粪便污染，对养鸡场本身的卫生、防疫、消毒等方面没有严格的要求，容易产生问题。与普通鸡蛋相比，土蛋更容易感染你常听说的沙门氏菌和单核细胞增生李斯特菌等细菌，而且容易增加食用后食物中毒的风险。
许多人认为蛋黄的颜色越深，它的营养价值就越高。事实上，土鸡蛋品牌并非如此。蛋黄中的色素主要是类胡萝卜素，如玉米黄质和叶黄素，但鸡本身不能产生类胡萝卜素。这些物质来源于日常食物。对于自由放养的鸡，叶黄素的摄入量取决于放养环境；对于大型鸡，叶黄素的数量取决于饲料。