贵妃鸡蛋中含有的能量仅次于母乳的营养物质。再者鸡蛋的热量不高，但它们含有太多的维生素和矿物质。此外，鸡蛋还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁，可高达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可补充牛奶中铁的缺乏。鸡蛋和面食的混合物不仅能给人体提供营养，而且还能填满胃。意大利面也是一种滋养胃的主食，其中也是加了鸡蛋的。最后，鸡蛋中含有丰富的蛋氨酸，而谷类和豆类缺乏人体必需的氨基酸。因此，鸡蛋和谷类或豆类混合物可以提高两者的生物利用率。
据分析，艾格格鸡蛋每100克含有约12.8克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，与人类蛋白质的组成非常相似。鸡蛋蛋白的吸收率可达98%。鸡蛋每100克含有11克脂肪，主要集中在蛋黄中，而且容易被人体消化吸收，蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄中的黄质和钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B类维生素。这些成分对神经系统的功能有很大的好处，所以农家土鸡蛋也是一种有益于大脑的食物。鸡蛋含有与半苹果或半杯牛奶相同的卡路里，但也含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B 2和4%的维生素B6。这些营养物质对人体至关重要，它们发挥着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新组织、消耗能量和参与复杂的代谢过程。
儿童的消化功能是比较精细的，胃肠消化功能较差，一旦暴饮暴食或生冷食物会对脾胃造成损害，导致食物积累。因此当儿童食物堆积时，会出现无食欲、腹胀、恶心呕吐、大便干结、排尿黄、伴有躁动、手足发热、低热、舌苔厚重等现象。此时，你可以选择食用鸡蛋清，因为土鸡蛋品牌具有补胃消食的功效，也能促进食物的消化。建议选用鸡金蛋大麦粥，在锅中加入两个鸡蛋、30克大麦、25克粳米和一只鸡金，然后用小火煮半个小时。具有补脾胃、滋阴、润燥、祛除食物的功效，同时还具有健胃保湿作用。