人们通常称农民在自然环境中免费饲养的鸡蛋为农家土鸡蛋或柴火蛋、原生的鸡蛋。土壤鸡蛋的营养价值高于普通鸡蛋。土壤鸡蛋被认为是有营养的食物，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。土鸡生产的鸡蛋很少，营养积累周期长，水分含量少，含有较高的ω-3不饱和脂肪酸和磷脂。这两种物质可以促进胆固醇代谢。当你介绍土蛋时，总会有几个"旁观者"说：专家说，土蛋和国外鸡蛋是一样的营养，没有区别，不要花钱错！真的是这样吗？
洋鸡蛋的主要营养差异是胆固醇含量，土质鸡蛋的胆固醇含量是国外鸡蛋的2.3倍。谈到胆固醇，我们就会明白了。那么，既然"土蛋"的营养并不比"外国鸡蛋"高，为什么这么多人喜欢吃呢？最重要的是"土蛋"的味道好，"土蛋"的脂肪含量高，所以蛋黄大，非常适合煮鸡蛋和煎蛋。简单的烹饪方法可以完善它的美味。而且"外国鸡蛋"有更多的蛋清，适合制作腌制鸡蛋或打鸡蛋。
洋鸡蛋：降低胆固醇和脂肪含量
鸡场鸡吃的饲料经过科学配比后，营养成分的含量是平衡的，因此生产的鸡蛋中铁、钙、镁等矿质元素的含量高于本地鸡蛋中的铁、钙、镁等矿质元素。鸡饲料还添加一定量的膳食纤维，蛋黄胆固醇和脂肪含量远低于本地鸡蛋，更适合老年人食用。
艾格格土鸡蛋：更适合儿童
土壤鸡蛋是在一个纯粹的自然环境中由自由的鸡产下的鸡蛋，这些土鸡蛋品牌所消耗的营养是不平衡的。因此，鸡蛋的大小较小，但蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B 2含量较高，因此蛋黄更大、更暗。这种鸡蛋脂肪含量和胆固醇较高，因此农家土鸡蛋更适合儿童食用，中老年人需要注意胆固醇的摄入。