贵妃鸡年产蛋150--180枚，基本上是两天产一枚蛋，相对于一般蛋鸡（海兰系列蛋鸡）而言产蛋量低一半，两天时间贵妃鸡蛋在贵妃鸡体内积累的营养更充足、更丰富。
二、蛋壳为乳白色，蛋重较轻
贵妃鸡蛋重38-43克，蛋壳为乳白色，平均纵径、横径分别为5.5厘米和4.0厘米，贵妃鸡蛋呈长椭圆形，蛋壳白里透红。贵妃鸡初生蛋蛋重在30-35克。
三、蛋黄占比更大、蛋香醇厚、蛋白细腻
贵妃鸡蛋蛋黄比例大，蛋香醇厚，蛋白细腻，吃起来会有QQ糖的弹性，特色明显。
温馨提示：贵妃鸡蛋蛋黄占比更大，做荷包蛋的话会出现蛋白包不住蛋黄，蛋黄散出来。
四、营养价值全面
贵妃鸡蛋除了含有普通鸡蛋所含的各种营养成分外，同样其中的卵磷脂、脑磷脂、必需氨基酸等与人体营养密切相关的特殊营养成分及其蛋白质颗粒都显著高于普通鸡蛋。特别是富含补血元素铁、抗癌元素硒、增智补肾元素锌、强化骨骼机能的钙、遗传代谢的重要元素磷，被誉为“蛋中珍品”。
五、煎炒对比
贵妃鸡蛋经煎炒之后依然保持金黄色泽，营养美味、新鲜可口。
六、蛋壳更薄、蛋壳透气孔更大
贵妃鸡蛋蛋壳叫普通鸡蛋薄30%左右，置于太阳光下，透气孔看的特别明显，同时还可观察到阳光照射到鸡蛋上的印迹，如果放到冰箱或者空调房存储（以及在昼夜温差大的情况下）会发现蛋壳会凝结水印，也是此缘故，营养以及品质不会受此影响。
