安徽石锅饭对比石锅拌饭
首先，我们先来讲一下石锅拌饭：
石锅拌饭又称为石碗拌饭，是韩国特有的米饭料理，韩国的代表性食物，制作其所用的石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。
据古书记载，石锅最早出现于新石器时代，古人烹制食物，往往就地取材。首先把石锅置于火上，然后在石锅里盛满水，待石锅里的水烧至沸腾,将鱼虾、野菜、盐巴等一起投入，便成了一锅香喷喷的美食。据传石锅容器在唐宋时已经盛极一时，到了明朝,朱元璋把石锅定为宫廷御用炊具，并严令百姓在民间不得使用石锅，后来，一石锅传人幸运逃离，在偏远少数民族山区隐居，并把此技术流传至今。
安徽石锅饭与石锅拌饭究竟有何不同？其制作方法是将清洗干净的石锅刷油以后放在火上，1分钟左右，石锅就会受热，这时把经过处理的肉类或者蔬菜，直接放进石锅里进行烹制，同时均匀的撒上秘制的调味料，石锅在超过300度的煲仔炉上炙烤，美味食材受热以后，发出滋滋的声音，香味也随着散发出来，混合着石锅所产生的各种微量元素以及矿物质，一起进入我们的味蕾，刺激着我们的感官，香气四溢、沁人心脾，让人流连忘返，恨不得马上就吃一口。高温烹制大概2-3分钟，一道石锅美味就可以出餐了。
安徽石锅饭的美味无人挡，令无数食客流连忘返去品尝。传承古法，推陈出新，让中国古代的石锅技艺在现代快节奏的生活里绽放出新的光芒！