产自于智利南海沿岸的南极海藻参，口感滑中带韧，真美味
不知道大家有没有吃过这种“紫菜卷”呢？它就是来自智利的“南极海笋”圆柱形的身躯，被深绿色的外衣紧紧包裹，里面呈气泡状拿起来闻一下，有点像海带的味道。这种南极海笋是褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的海藻泡发后，口感滑中带韧，比海带要韧，它营养丰富，富含蛋白质，维生素，纤维素，钙等元素常吃海笋可补充人所需的营养，其富含丰富的胶原蛋白，是身体正常活动不可缺少的重要成分，南极海藻参的胡萝卜素含量是传统蔬菜的十倍，因此备受消费者喜爱。
但在全世界，仅智利南海沿岸未经任何污染的南极海域中才能少量生长因而渔民采捕后，马上加工成干货，由于不使用盐和糖，所以更加健康，不压重量， 制成干货的海笋，表面有一层白霜，那不是析出的盐分，而是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，海笋肉质嫩滑，不论是凉拌，爆炒，煮，烩或作为佐料皆宜。
泡发方法
方法一、置于冷水中浸泡两小时左右，浸泡期间换水一次，最后取出，沥水2一5分钟，取出即可做菜
方法二、置于温水中（切勿用热水哦）浸泡半小时左右，取出后再置于冷水中，增加爽脆感
涨发注意事项
1、海笋很轻，所以总是浮在水的表面，故要用盘子将其压入水中。
2、不能用冷水或者热水浸泡。用冷水浸泡时间非常长，也很难将其泡透；用热水浸泡后海笋会收缩，口感也会变得如同牛皮筋一样硬。
3、海笋泡好后，一定要剖开，以便烹调时更好入味。
经常食用可补充人体所需矿物质
烹炒时，不易熟的蔬菜先放
海笋不宜久炒，两分钟左右即可
以达到海笋口感鲜美