延迟老化
淀粉老化后的蛋糕坚固枯燥，芯子无弹性，这样即影响风味又降低了人体的消化吸收率。老化现象是蛋糕贮藏中的必然趋势，但蛋糕盒包装盒包装后的产品能够推迟老化效果，推迟淀粉胶体的水相分离效果。
防止霉变
蛋糕作为直接食用的食物，要求清洁卫生。假如温湿度适合，又有霉菌感染，将是发霉蜕变的食物。包装后的制品可防止在与空气、容器、手触摸时发生感染，延伸保存期。不必防霉剂的蛋糕，包装密封性好亦可坚持7天。但在相同条件下，如不加包装只能保存2天，可见包装对防霉变的重要性。
防止破损
蛋糕在贮藏、运输和出售中还有破损残损的弊端。用薄膜包装可防止相互间的冲突，也能起到减震的效果，防止磕碰、损坏外观的完整性。对较易压扁或外表有涂层的产品，宜用透明塑料托盘保护，再包薄膜。
美化蛋糕
蛋糕盒包装盒包装后的蛋糕，因图画的新颖和色彩艳丽而十分夺目，使产品美化，提高蛋糕精美度。