钵钵鸡是四川传统名小吃，属于川菜系。从清代传播至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特征。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具作风。
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随着生活节拍不时的加快，钵钵鸡具有鲜明特性的餐饮形式和与众不同的就餐方式会有很大的开展前景，由于钵钵鸡的运营特性，使得它的操作方式也非常灵敏，可摊可店，可大可小，可在夜市外卖，可开个小店专营，路边设个小摊当以小吃售卖，还可推上小车边走边卖，在口味上，钵钵鸡可针对不同地域，不同民族消费习气灵敏变动，在消费上，钵钵鸡更是价廉味美，几元，十多元就能够轻松享用，而且钵钵鸡的售卖没有淡旺季之分，冬天食用，麻辣爽口的钵钵鸡配上现煮的热啤酒及鸡汤饭，虽是冷食亦别有情味。夏天食之在则备感清新。在需求上，钵钵鸡既可佐菜下酒，也可作为一餐，消费惬意。
