不知道从什么时候起，成都、重庆成了大家向往的城市，毕竟那里是火锅之都，而火锅那麻辣冲天的口感也着实让大家念念不忘，这可真实是被美食带起来的城市。今天河南麻辣烫加盟就来为大家领悟一下麻辣的魅力。
麻辣是四川菜常用味道之一，
特点：麻辣味厚，咸鲜而香，
广泛应用于冷、热菜式。主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣，有的用辣椒，有的用红油辣椒，有的用辣椒面，有的用花椒颗，有的用花椒末。河南麻辣烫加盟介绍因不同菜式风味的不同需要，可酌加白糖或醪糟汁、豆豉、五香粉、香油。调制时均须掌握辣而不死，辣而不燥，并使感到有鲜味。
麻辣口味应用范围：以鸡、鸭、鹅、兔、猪、牛、羊等家禽家畜内脏为原料的菜肴，以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的菜肴，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、府辣鸡片、毛肚火锅等。
研究表明辣椒中的辣椒素有降血压、降胆固醇的功效，从而有效保护人们免受心脏病的侵袭，当然，我们并不是建议人们多食用辛辣食品，健康的饮食是一种营养均衡的饮食。辣椒只能作为一种食品补充剂，决不可作为一种治疗心脏疾病的药物。
辛辣食品食用过多会让人便秘、上火，所以应该适量食用，切不可食用过量。
河南麻辣烫加盟提醒您，美食千万种，麻辣di一种，吃辣不规范，亲人两行泪~