西元15世纪末期至16世纪初期，咖啡已普及于中东地区，当时各国驻土耳其帝国的大使及商贾也认为咖啡是种健康饮品，并具有特殊效果。于西元1582年德国名医兼植物学家洛沃夫(Leonhard Rauwolf)著作一本有关咖啡的书籍，而于西元1615年时，咖啡豆才由进口到欧洲。
当时的西班牙、葡萄牙还没建立强大的舰队，欧洲与中东的贸易多依赖，也因此咖啡豆引进欧洲便是由引进。刚引进欧洲的咖啡豆相当昂贵，主要是贩售给药剂师，直到西元17世纪末期才逐渐普及，路上沿街叫卖柠檬水的小贩也慢慢开始贩售咖啡，咖啡也渐渐的在意大利普及开来。
虽然意大利人以接受咖啡，但基督教保守派确有些许意见，他们认为咖啡是“撒旦饮料”，并希望要求禁止基督徒饮用咖啡，据说原因是因为回教不准其教徒饮用基督徒的葡萄酒，并以咖啡取代美酒，因此保守派认为基督徒饮用咖啡后，就如同回教徒一样，因此提出要求。
而据传当时的罗马教皇克里蒙八世（Clement VIII）试饮一口咖啡后赞叹：“这饮品真美味，如果让非基督徒独享岂不可悲，不妨赐咖啡一个圣名，捉弄撒旦一番。让咖啡成为基督的饮料。”咖啡也因教皇的赞叹而开始广泛普及。
