鲍鱼虽然叫鱼，但它不是鱼，它属于原始海洋贝类和单壳软体动物。鲍鱼通常生长在较低水温的海底底部，足迹覆盖太平洋、大西洋和印度洋，日本北部和墨西哥产出质量较好，中国东北部也是传统产区。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种高蛋白质的、低脂食品，对人体非常有益。鲍鱼富含谷氨酸，因此很美味。
小钢炮鲍鱼烘干机烘干工艺：
步骤一：洗净并除去肉。鲜活的鲍鱼用海水洗去表面的泥沙和污泥，用刀从外壳的前端和外壳的内壁插入。切断肉柱，从外壳上除去肉。取出连接的内脏并洗净肉身。
步骤二：加盐处理。取出洗干净的鲍鱼肉，加入６％的精盐混合，在盆或碗中腌制，在8小时后将其去除，然后在海水中轻轻擦洗，以去除残留在鲍鱼边缘的黑色素和粘液，然后清洗干净。
步骤三：煮熟和调质。首先将海水倒入锅中。水与鲍鱼的比例为4：1。将水烧至80°C后，将鲍鱼放入锅中煮沸约6分钟。然后，将其放入冷海水中。洗净污垢并沥干水分，然后您将其推入鲍鱼烘干室。
步骤四：鲍鱼烘干。除了可以使用传统的日晒方式外，还可以使用基于冷风干燥热泵技术的鲍鱼烘干机。其通过使用闭环排湿处理技术、具有热回收利用的冷凝式排湿技术和热泵烘干系统，使鲍鱼烘干机可以模拟冬天的干冷气候，达到温和干燥的效果，烘干后的鲍鱼干颜色好品相佳。
小钢炮鲍鱼热泵烘干机是以一种温和的、接近自然干燥的干燥方式对鲍鱼进行烘干。鲍鱼表面水分的蒸发速率与内部水分向表面迁移的蒸发速率相近，使干燥后的鲍鱼干品质好、色泽好、产品等级高。普通干燥方式得到的芳香挥发性物质保留较少、耐热性差的维生素保留较少、颜色变化也较少。