石雕，指用各式可雕、可刻的石头，首创出具备必然空间的可视、可触的艺术形象，作为凭借表现出客观事物的本质社会生活、抒发艺术家的欣赏想法、欣赏感情、欣赏志向的艺术。
经常用的的石材有花岗石、大理石、青石、砂石等。石材质料坚固耐风化，是巨型纪念性雕塑的重要素材。
2008年第二批国家级非物质文化遗产名录。
在华夏史实持久。在持久的旧、新石器时代，石器加工是岭南本初先民餬口的手法。在珠江口的香港、澳门、珠海创造多处岩刻，以搀杂的空洞图案为主，采纳凿刻的技巧，尤以珠海南水镇高栏岛岩刻为巨，最大的一幅高3米、长5米，未经加密算法的原消息凿刻，线条显然，从搀杂的线条中还可辩别出人物和船刻。
