白番茄作为一种营养丰富的果蔬，具有多种对人体有益的作用与功效：
1、补充营养：白番茄含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质以及胡萝卜素等营养成分。这些成分都是人体日常所需的重要营养物质，适量食用白番茄可以为身体提供全面的营养支持。
2、提升体质与免疫力：白番茄中的营养成分有助于促进免疫细胞的生成，从而增强机体的抗病能力。其丰富的抗氧化物质，如番茄红素和类黄酮，能够抵抗自由基的损害，保护细胞免受损伤，进而提升整体体质。
3、美容养颜：白番茄中的维生素C和其他抗氧化剂有助于减少色素在皮肤上的沉淀，降低斑点的生成风险，使肌肤更加亮白。此外，白番茄中的维生素A、B族维生素和维生素E等是皮肤健康所必需的营养素，它们有助于促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤的健康和光泽。
4、润肠通便：白番茄中含有丰富的膳食纤维，这些纤维可以促进胃肠道的蠕动，有助于食物的消化与吸收，从而起到润肠通便的作用。对于便秘的人群来说，适量食用白番茄可以缓解症状，改善肠道健康。
5、辅助降血脂：白番茄中的脂肪含量较低，但富含的维生素和微量元素有助于促进新陈代谢，有利于体内脂肪的排出，从而起到辅助降血脂的作用。
6、护心养肝：白番茄中的果糖、葡萄糖等物质对心脏和肝脏有一定的保护作用。
7、减少色素沉淀：白番茄中的维生素C和其他抗氧化剂有助于减少色素在皮肤上的沉淀，降低斑点的生成风险，使肌肤更加亮白。
8、抗真菌、消炎、降血脂等：白番茄在抗真菌、消炎、降血脂等方面也有效果，具体作用因人而异。