云南野生菌大多数在夏季生长比较茂盛，云南是一个野生菌比较多的省份，它的自然产量比较大，市场贸易也是比较活跃。下面为大家介绍一下如何辨别野生菌。
1、看生长地带。可食用的野生菌多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的地带。
2、看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有毒的，采摘后易变色。
3、看形状。蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒蘑菇的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
4、看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，蘑菇的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
5、闻气味。蘑菇有特殊香味，无异味。有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
对于云南野生菌的选择需要具备很多的知识，这样在采摘或者购买的时候才不容易看错，能够保证食用安全。
