真空低温油炸生产线操作时要注意什么？合肥泰刚带大家一起来看下。
设备操作：当温度达到设定时，可以开始操作。首先添加少量食品，然后逐渐增加，此操作不会使油温降太多，影响食品颜色和口感。如果一次放食物过多，温度会下降影响油炸效果。
排油程序：如果设备要换油或清理，千万别将水排干。首先要打开油阀，然后排空油、水。
排水程序：工作日结束，将油排到80度左右，然后再将污水排干。水、食物渣先流出，再将油流出，关闭排水阀。
加水程序：污水处理结束后，立即添加至水位，或在第二项作业前添水。
当设备中有很多食品时，应关注加热管的清洁。食物渣落在加热管时间长了会在表面形成积碳，要在煎炸中增加排污。
各项工作完成后，应排渣和清洁，尤其保持过滤器通道畅通。
