粤菜拥有两千年历史,稳踞中国八大菜系一席,历久弥新,影响深远。虽说如今在美食全球化浪潮席卷下,你家门口可能就开着一间茶餐厅,但若想吃一顿正宗的粤菜,还是要来广东。
当人们还在议论粤菜能否走出广东,什么时候能走出广东的时候,「唐宫」已经踏上了一条传播粤菜文化的南征北战之路。从1992年相继进驻北京、上海、杭州、成都等一线城市,带领粤式饮食文化走向主流。
01
粤菜全国化发展的领头羊
餐饮数字化升级的践行者
创立于1992年的「唐宫」在粤菜全国化发展的道路上一直走在行业的前列
1、因地制宜优化经营模式,实现全国化连锁经营
1998年,「唐宫」发力进军上海市场,因地制宜研发新菜品,进一步扩大消费客群,开创了全天候的经营模式,通过延长门店的经营时长,有效提升了门店的堂食营收。
▲「唐宫」特色菜品
「唐宫」29年间在上海、北京、成都、杭州等十余个城市开出了60多家餐厅,不知不觉间把“一盅两件”“闲得饮茶”的用餐习惯带到了全国各地。
2、会员一体化运营,单月撬动会员营销收益超332万
2021年4月,「唐宫」与微盟智慧餐饮达成战略合作,逐步构建线上线下一体化的“三店一体”模式,并将会员运营的重心转移到了微信小程序和公众号中,实现了线上线下会员的一体化运营。
今年8月,「唐宫」在会员小程序中上线了一系列会员营销活动,结合微信公众号推送、小程序消息模版触达,激发会员高频次复购,单月撬动会员营销收益超332万元。
▲「唐宫」小程序会员页面
02
创新产品,融合口味斩获多项大奖
会员营销,撬动超2000万储值营收
过去的粤菜,以其选材上乘、做工考究、工序繁多位居全国高档餐饮之首。而如今,消费者反而回归理性,追求“质价比”成为了一种全新的消费趋势。
1、独创菜品斩获多项金奖,成功传播粤式茶楼文化
「唐宫」将传统与现代相融合,保留粤菜文化特色的同时,更融入了南北餐饮的口味特色。在「唐宫」,消费者既能吃到正宗的港式点心、早茶、粤菜,也能享用到别具一格的创意菜品。
「唐宫」不仅深受深圳、北京、上海和江浙消费者的喜爱,即使在辣府成都,也成功地站稳了脚跟,更激发起了消费者对粤式茶楼文化的兴趣,让不少消费者爱上了粤菜。
2、重构会员营销体系,单月撬动超2000万会员储值
今年8月,「唐宫」通过一系列储值营销活动,单月撬动合作门店超2000万会员储值。
「唐宫」在会员商城内积分兑换卡券的核销率达69.2%。通过一系列的会员营销活动,「唐宫」成功将新顾客转化成了高频顾客,实现私域流量与销量复合式增长!
▲「唐宫」小程序会员分级/储值页面
03
全域全时经营,满足不同顾客多样化消费需求
餐饮零售化布局,会员商城单月GMV突破83万
在消费主体发生变化、食材和人力成本高涨、市场竞争日趋激烈的大环境下,「唐宫」不断寻求转变,及时调整经营策略,以丰富多样的餐饮服务,进一步扩大客群。
1、子品牌主打休闲餐饮,有效延长门店服务时间
其中,“唐宫茶点”和“唐宫小聚”两个休闲餐饮品牌,则率先扛起了新派粤式茶楼的大旗,改变了粤式茶楼过往的传统形象,全新的产品结构及运作模式,加上系统化的运营管理,全面提升了品牌势能。
▲「唐宫」门店用餐环境
至此,早茶时段的「唐宫」成为了年纪稍长的顾客的休闲之所,和家庭聚会的乐园;而在午饭、晚市时分,这里又成了商务精英和年轻顾客的主战场。
▲「唐宫」小程序会员商城
2、加码小程序会员商城,深入挖掘存量用户价值
今年,「唐宫」通过“微盟智慧餐饮三店一体解决方案”搭建小程序会员商城,并于7月27日正式上线。小程序会员商城上线首月,总销量超2800单,再次成功挖掘存量市场,释放私域会员价值。
04
数字化赋能粤菜文化,让“鱼与熊掌皆可兼得”
新冠疫情让我国餐饮业成为受损最严重的行业之一,但疫情过后,我国餐饮业在品牌化、精准定位、商业模式、数字化以及绿色化五个方面有更高的提升。不过也出现了两极分化现象,头部企业凭借系统性优势地位稳固,品牌化加强;小店凭借灵活机动性保证市场活力与份额。企业通过产业链上的有效资源互换降低资产成本,通过内部的精细化管理提高效率。
「唐宫」之所以能够在激烈的市场竞争中,始终熠熠生辉,好服务、好运营、好出品、好环境、好价格缺一不可。
数字化的创新思维,让「唐宫」在传承与创新、品质与价格之间找到的平衡让“鱼与熊掌皆可兼得”,走出了一条属于自己的新餐饮进阶之路。
上海微盟集团,香港主板上市企业(股票代码:2013.HK),成立于2013年4月,现有员工超5700人,注册商户超400万+。四川微盟服务中心是在成都微盟的服务商,为您提供微盟小程序、微盟微商城服务。微盟专注于为企业提供小程序、私域运营、腾讯广告服务,助力企业数字化转型升级。有朋友好奇微盟价格是不是很高,点击电话咨询,为了您定制方案,免费试用。
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