【菜品名称】：茄汁鹌鹑蛋
【所需食材】：妈妈抱去壳鹌鹑蛋1斤、番茄酱90克、白糖30、白醋适量
【烹饪步骤】
1.将妈妈抱去壳鹌鹑蛋沥干水分，用厨房纸巾将上面的水分擦干，之后起锅倒油，中火将油加热到7成热的时候，将鹌鹑蛋依次放进锅中油炸。
步骤二：等鹌鹑蛋表面全都呈现虎皮状后，就捞出来控油备用。
步骤三：锅留底油，之后将番茄酱和白糖放进锅中，再加适量的白醋，中小火不停地翻炒，一定要将里面的糖给炒到融化。
步骤四：等酱汁已经煸炒到浓稠后，再将炸好的鹌鹑蛋放进锅中翻炒，等每个鹌鹑蛋都均匀地裹上酱汁了，就可以关火了。
步骤五：.之后将菜盛到盘中， 一份炒美味的茄汁鹌鹑蛋就做好了，小编认为这样做出来的鹌鹑蛋是比卤的好吃，酸酸甜甜还下饭，并且营养还高，一口一个好吃到无法形容。
