食物垃圾处理器是一种安装在厨房水槽下方的现代化电器，可以将瓜皮果皮、菜梗烂叶、虾壳碎骨等等湿垃圾研磨粉碎成细小的颗粒直接排入下水道，免去清理垃圾装袋等繁琐步骤。
对食物垃圾处理器而言，电机是核心的部件，直接影响使用体验。直流电机和交流电机的性能参数的差别是相对的，不同直流电机之间的性能差别也可以很大。但直流电机和交流电机的一些特性的差别是存在的。
直流电机调速范围大，体积可以很小，在家用领域通常用于小家电，如剃须刀、电动牙刷等，这是交流电机很难实现的。 而交流电机的结构没有换向器和电刷的摩擦损耗，产生的噪音也就更小，不需要像直流电机一样定期维护，这是直流电机所欠缺的。交流电机的转速稳定，可靠性高，寿命也更长，所以像洗衣机、空调、冰箱、风扇等耐用型电器多采用交流电机。
对于食物垃圾处理器这种固定安装长期使用的电器来说，噪音小寿命长的电机能提供更好的使用体验。 同样都是电机，不同的使用场景有不同的需求，对某一种电器而言直流电机可能是更好的选择，对另一种电器来说交流电机可能才是更好的选择。
