厨余垃圾是居民生活垃圾的一种，相对于一般生活垃圾而言，既有普遍性又有特殊性。它的普遍性可以理解为居民日常生产生活中产生的固体废物，它的特殊性可以理解为居民日常生产生活产生的固体废物中的易腐有机物。这种普遍性与特殊性的统一，使得厨余垃圾处理方式源于一般生活垃圾处理，同时又有与一般生活垃圾不同的处理方式。
1、填埋。填埋是大多数国家和地区对生活垃圾进行无害化处理的主要方式， 在生活垃圾混合收集的条件下，厨余垃圾与其他垃圾一起进入填埋场进行填埋处理。由于厨余垃圾的可降解性，垃圾堆体能够在短期内达到稳定状态，有利于垃圾填埋场的恢复使用，且操作简单，抗负荷冲击能力强，因而应用比较广泛。随着环保标准的不断提升和土地资源日益紧张，以及对于厨余垃圾资源性的重视，特别是垃圾分类管理的实施，为厨余垃圾的资源化利用创造了条件。这样，无论是国外还是国内，厨余垃圾的填埋率都呈下降的趋势。在有些国家，已经禁止厨余垃圾进行填埋处理了。 2、焚烧。如同填埋处理一样，厨余垃圾的焚烧处理也是与垃圾的混合收运方式相一致的。在混收混运模式下，厨余垃圾与其他垃圾一起进入焚烧厂是必然的，从收运主体到垃圾焚烧厂的运营主体，想把厨余垃圾与其他垃圾分开都是异想天开的事。
