天津养老院告诉爸妈：这样吃肉才健康
相对于年轻人比较老年人肠胃功能较弱，不能像年轻人一样大鱼大肉肆无忌惮地吃，假设吃得不对简略消化不良，但假设不吃又会营养不良。关于白叟的饮食，作为子女可以说是操碎了心，今日小编就告知你，老年人怎样吃肉才健康，别忘了告知爸妈哦。
多炖少炒
炖肉新鲜柔软，老年人的咀嚼功用大多阑珊，炖肉较为适合。肉类选用炖食的办法，丰满脂肪酸可减少30%-50%，不丰满脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。
注意分配
1.猪肉、牛肉宜分配豆制品：豆制品中含有很多卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块构成。
2.鱼肉和豆腐分配较好：豆腐含钙多，而鱼肉中丰厚的维生素D，能加强人体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰厚；鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，前进营养价值。
3.蘑菇和鸡肉分配：蘑菇含有丰厚的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰厚的肌苷酸盐，两者一起烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。
