果蔬脆片生产技术上世纪80年代初期起源于台湾。果蔬是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。天然果蔬脆片是一种将新鲜水果和蔬菜经真空油炸脱水技术加工而成的天然食品，也是蔬果的深加工产品。由于工艺过程中真空的存在，使得果蔬脆片脱水在相对较低的环境下进行，从而保证了食品的营养成分不受高温破坏。正是真空低温油炸脱水的特定工艺，使得果蔬脆片以松脆的口感、天然的成分、宜人的口味、丰富的营养，引起人们消费的热情。
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