亨达利果蔬脆片加工采用的是真空技术，能够是果蔬脆片在加工的过程中对于食品性状的改变很小，这种方法在食品干燥方面应用的还是比较多的，其实果蔬脆片加工的原理也是比较简单的，在负压条件下，水分的沸点就会降低，这样就能很快的提高水分蒸发的速度，所以果蔬能够很快的脱水，还对其性状改变不大。真空技术用在食品的干燥上起源也是比较早的，始于上世纪四十年代。经过一段时间的发展，五十年代末到七十年代初，主要用于生产宇航员食品，我们都知道宇航员在太空中的环境和地球完全不一样。后来果蔬脆片加工应用就比较广泛了，不仅能加工各种果干，还能加工各种蔬菜干。虽然加工过的食品在营养上有所流失，但是在食品的保存上却有很大的优势。所以广泛被应用。