随着人民生活水平的提高，消费者对食品的需求由温饱型向营养、天然、保健、方便等方向发展。
果蔬脆是指由新鲜的蔬菜、水果真空状态下脱水制成的零食。果蔬脆片加工介绍果蔬脆严格区别于薯片等膨化食品，在不久的将来将是薯片等膨化食品的替代品。
果蔬脆片的营养价值：
“三 不 变”——既产品颜色、营养、味道不变化；
不减少，不增加——产品除了水分，什么都没有减少；产品除了美味，什么都没有增加；
高营养、低脂肪——采用国际先进的HACCP质量控制系统，运用国际先进的双透双渗脱水工艺，保留了果蔬中的营养成分和微量元素；
非膨化、非油炸——果蔬脆片加工产品的生产工艺流程无膨化过程，使用真空低温油浴脱水技术，避免产品油炸过程。