果脯加工介绍果脯另一种被称为蜜饯，是一用一些水果和蔬菜为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果脯是明朝时期的御膳房发明的。
水果和蔬菜的保质期本身就很短，但是传统的果蔬晒干方式有时处理不当也会导致水果，蔬菜发生霉变的现象。而烧柴、燃煤、燃油等干燥方式，往往干燥过程中往往保持持续的高温，果脯内部糖分在高温下易焦化，使得干燥出来的果脯成品呈褐色或黑色。此外，在干燥的过程中，会产生一氧化碳等污染气体和烟尘，这些有害物质会通过循环风大量进入烘干房内，粘附在果脯的表面，最终导致果脯遭受污染。毋庸置疑，传统的处理已经不适应现代生产的需求了。空气能热泵烘干机全密闭式烘房使干燥的果蔬不变色、不变质、不氧化、营养成分损失少，储存期长，且耗时短、省人力、节成本，烘制出的果蔬润色均匀，外表光亮，干净卫生，大大提升果脯的卖相和品质，是很多加工厂和农户的选择。