我是小小发酵师，经常见到一些神级开汤贴，显著的软文，软的稀里哗啦，除把一款茶吹的让人酡颜心跳外，知识上的硬伤更是让人惊心动魄，新陈香熟茶有陈香就是典型的例子，很多的茶局上也经常见到如许的征象，动不动就陈香浓烈甚么的，完整罔顾它是一款新陈香熟茶。
陈香熟茶陈香的构成机理，是陈香熟茶的芬芳物资在光阴的历炼下，依靠于良好的仓储情况的长光阴韵化和转化而来，是芬芳物资的脂质化和长链的布局向短链，异构化的进程，是必要光阴来逐步打磨和塑造的，绝不是一朝临时探囊取物，即就是散放几年的陈香熟茶初现陈香，在压抑成型后，或饼茶、或砖茶、或沱茶，因为蒸汽或许前期慢烘感化，陈香味也会临时退去，得期待一段光阴今后能力再次呈现陈香。
简而言之，陈香是要历经光阴浸礼和检验的！
不外一些新陈香熟茶得确有相似陈香的香气，夸大一下，是相似！好比木香、药香、参香，木香多存在于高档猜中，以老叶、黄片、梗为主，渥堆发酵后轻易发生上年份的木头的滋味，异常轻易与陈香混杂，但具体分辩，是能够辨别的，木香比拟飘荡但持久性较差，而陈香安稳持续性很好，药香和参香多呈如今重度发酵的陈香熟茶里，相似于曩昔的湿仓茶，并非上年份的陈香熟茶才有的专利，药香、参香是陈香的一种，但是在新陈香熟茶里只是稍微浮现，香气主要还因此糖香、甜香、焦香为主，这个比拟好分辩。