冷冻南极虾的营养成分
南极磷虾粉对水产动物生长的促进作用可能原因之一是由于南极磷虾粉是水产动物的良好诱食剂，可以有效的提高水产动物的摄食。南极磷虾粉中呈味核苷酸的总量总氨基酸总量的 37%（见表 1），此外还含有 0.61%-1.56%的牛磺酸，对鱼类的诱食效果在大菱鲆、珍珠龙胆石斑、尼罗罗非鱼、黑鲈、大西洋鲑、海鲷的实验中通过提高鱼的抢食速度、摄食量等表观指标获得了良好的证实。
南极磷虾粉对水产动物生长的促进作用可能原因之二是由于南极磷虾粉平衡的氨基酸比例，使其成为可以与鱼粉相媲美的优质蛋白源。表 7 统计了在不影响体增重的情况下，南极磷虾粉在不同种类水产动物实验中可以替代鱼粉的比例。通过表 7 可知，水产动物的品种差异会影响南极磷虾粉的替代日粮中鱼粉的比例，南极磷虾粉可以完全取代鱼粉作为鳕的蛋白源，并且对鳕的生长、血液生化指标都不产生显著性影响，同样， 南极磷虾粉也可以替代以植物蛋白为主要蛋白源的白对虾日粮中的全部鱼粉而不对白对虾的生长和健康产生不良影响。然而在对体长为 2cm 的半滑舌鳎稚鱼进行的研究中，南极磷虾粉 25%替代组的特定生长率要高于全鱼粉组和 50%的替代组．南极磷虾粉在星斑川鲽幼鱼的饲料中鱼粉替代率仅为 15%，珍珠龙胆石斑鱼的推荐替代鱼粉比例为 30%。俄罗斯鲟获得最佳生长效果时的鱼粉替代比例为 10%， 美洲龙虾的最低鱼粉替代比例为 12.5%。 大菱鲆的替代实验中，用南极磷虾粉替代 20%、 40%和 60%的鱼粉，均未对大菱鲆的成活率、特定生长率，体组成产生显著性差异，但与对照组相比，添加南极磷虾粉的大菱鲆的干物质和蛋白质的表观消化率显著提高。此外，对于同一种类的鱼，在不同的实验设计方案和实验条件下，南极磷虾粉替代鱼粉的比例也存在差异。在对大西洋鲑进行 140 天的替代实验中，发现南极磷虾粉可以完全取代鱼粉作为大西鲑的饲料组分，对生长、饲料利用、鱼体健康不产生不良影响．另一组对大西洋鲑的替代实验中，南极磷虾粉替代 50%的鱼粉不影响生长表现，与 Krisna 等在大西洋鲑体内消化率与生长的相关性的研究中，大西洋鲑鱼饲料中磷虾粉（北方磷虾和南极磷虾）的可替代 50-60%的鱼粉的结论相同。
