允许烧成温度是指特定原料在烧成中达到该温度时，不会产生影响制品性能的变形或其他缺陷的最高温度。它是重要的烧成工艺参数，也是对烧结温度的限定指标。
允许烧成温度的确定：是将试样在0.5千克/平方厘米重荷下产生0.5%形变软化的温度，称为最高允许烧成温度。
二、开始烧结温度
从坯体在烧结中出现熔融并开始收缩时，就进入烧成状态，此时的温度定为开始烧结温度。
三、最终烧结温度
达到烧结温度后，随着温度的增高收缩不断加大，当收缩出现负增长时的温度即定为最终烧结温度。
四、烧成温度
生产实践中，在开始烧结温度和最终烧结温度之间选择一个适宜的温度（制品产生液相大约为2%或更少一点）作为特定原料的最高允许烧成温度，或简称烧成温度。
烧成温度是充分考虑了坯垛及窑内温度分布的不均匀性。短时间而有较高的烧成温度和长时间但略低的温度下进行的焙烧都能达到相同的烧成质量。快速烧成窑中，则要选择较高的烧成温度（最高允许烧成温度）。