石锅饭新晋中国第九大菜系
现在餐饮玩法多样，传统餐饮在互联网思潮下，不变革就会面临着倒闭的危险。餐饮人即使十八般武艺样样精通，也要时不时关注市场上突然冒出来的某些网红产品，及不断更新着自己家的产品，毕竟客户的口味着实让人难以摸索。所以，无论是“单品为王”，还是“小而美”的餐厅，都有意抓住消费者的痛点，力求在竞争激烈的餐饮市场中分一杯羹！
随着现在人越来越注重养生，养生健康，返璞归真的就餐变得更受追捧。针对目前大众对养生的关注，“石尚居”以这样一种受消费者喜欢的形式出现。这里的石锅所用石头取自大山深处天然石材，含有多种有益人体的微量元素及矿物质。
而且，以石头器皿煮饭这种复古的就餐形式，给顾客们一种返璞归真的就餐新鲜体验。也迎合现在追求新鲜感的80、90后的喜好，毕竟保温杯里泡枸杞、半夜出门去蹦迪的他们，在美食追求方面上更为严格！
创新餐饮模式,开创中国第九大菜系
如果说中国有八大菜系，那么石锅饭就是新晋的第九大菜系。
它取中西餐的精华开创了一种新的餐饮模式。比如菜品上有：石头饭系列、凉菜系列、串烧系列、饮品系列、刨冰系列等，种类丰富。从种类上可以看出，“石尚居”具有着中餐的口味，西餐的就餐模式，非常符合现代快节奏的生活方式。
与中国八大菜系不同的是，石锅饭摒弃了传统的煎炒烹炸蒸，采用无烟无明火的特殊烤箱，再结合古今的餐饮模式，以更健康、更快捷的方式，让消费者感受到不一样的心灵体验。
操作简单、翻台率高，更受消费者青睐
等餐一小时，吃饭五分钟成为众多食客的痛点。
而不同于其他餐厅，“石尚居”这里没有大厨，采用的是标准化无厨师模式，秘制调味品由总部配送，只需要掌握温烤箱的时间、把握度即可。
这种操作简单，出餐速度快，对于上班族白领来说，能为他们在用餐高峰时间省去等餐时间。而一家餐饮店高出餐率也就意味着客流量，从而决定了一家店的盈利情况！