不知大家平时习惯以什么作为主食呢？我想不少人都会回答米饭吧！的确，米饭凭借它可口的口感和极高的营养价值收获了不少人的喜爱。但是大家平时都用什么锅来煮米饭呢？有些人或许会用电饭煲，还有一些人或许会用普通的高压锅来煮饭，但是在明代宫廷，朱元璋曾经规定过宫廷中的饭必须要用石锅来煮，而民间不能够用石锅来煮饭，也不能将石锅煮饭的工艺流传下去。那么石锅煮出来的饭和普通锅煮出来的饭到底有什么区别呢？有多么好吃呢？下面就请大家跟随着我的脚步一起去深入的了解一下吧！
味道清香独特的石锅饭
石锅煮饭的工序非常的繁琐。首先需要选用上等的米才能够做石锅饭，而且在下米入锅之前，必须要将米淘洗三遍之后浸泡十个小时，将所有的不洁之物清洗干净之后才能够煮饭。不得不说，这个时间确实是非常长的。
味道清香独特的石锅饭
但是石锅工艺传人却说:其实这十个小时，不仅仅是要把米中的脏东西给洗干净，更重要的是想让米在水的作用下把米香全部挥发出来，这样煮出来的饭会更加的清香松软，能够体会到不一样的味道。而且用石锅煮出来的米饭底部会有一层明显的锅巴，焦香酥脆，有着淡淡的米香，是朱元璋最爱吃的。
味道清香独特的石锅饭
当然了，我们现在很少能够吃到石锅煮的米饭了，大部分时候都会吃到石锅拌饭。那么石锅煮饭和石锅拌饭到底有什么区别呢？说句实在话，两者的区别并不大。其实从历史记载上我们能够看到，中国利用石锅煮饭的时间更长一些，却一直对于石锅煮饭没有太大的发展，只是利用石锅享受到食物原本的滋味罢了。
味道清香独特的石锅饭
但是石锅拌饭是从韩国流传到我国的，它最大的特点是口感丰富而且热度较高。我们能够看到一份石锅拌饭中，不仅仅有米饭，而且还有丰富的蔬菜，大酱和肉类，这就是石锅煮饭和石锅拌饭最大的不同之处了。
味道清香独特的石锅饭
当然了，石锅拌饭的讲究也是很多的，最传统的石锅拌饭只有黄瓜丝，米饭和其他的时蔬。然后加入肉酱和韩国传统的大酱，磕入一个生鸡蛋，在滚烫的石锅中将这些食材充分的混合，然后就能够食用了。这样拌出来的饭不仅仅浓香四溢，而且并没有太多的调味料，能够感受到食物最原本的滋味。因此，在很多人看来，韩国的石锅拌饭就是在中国石锅煮饭的基础上进行发展的。
当然了，随着大家对食物要求的越来越高，现在的石锅拌饭中的食材也越来越多了，能够让大家在体会到拌饭乐趣的同时感受到更加美味的滋味。说到这儿，大家是不是已经快流口水了呢？我也希望大家能够抽时间再去吃一次石锅拌饭，也能够更加深入的了解到中国石锅煮饭的历史传统，从而对我国的美食 发展有一个比较详细的了解。