醒酒实际上是一种快速解毒的一种方式，喝酒是服用过量酒精后所引起的一种中枢神经系统的兴奋或抑制状态。不同人之间有较大的个体差异，酒精对人体作用机制复杂，加之不同的人饮酒的情况千差万别，醉酒的机制及zui佳的醒酒方法也有所不同。这里简要介绍醉酒的机制及常见的醒酒方法、机制，供饮酒者自行摸索适合自己的方法。喝酒后为什么会醉？醉酒实际上是一种急性酒精中毒现象，是服用过量酒精后所引起的一种中枢神经系统的兴奋或抑制状态。不同人之间有较大的个体差异，酒精对人体作用机制复杂，加之不同的人饮酒的情况千差万别，醉酒的机制及zui佳的醒酒方法也有所不同。这里简要介绍醉酒的机制及常见的醒酒方法、机制，供饮酒者自行摸索适合自己的方法。1.饮酒过量，使得乙醇在体内的吸收率大于氧化代谢率，较多的乙醇经血液循环进入人体大脑后，作用于中枢神经系统，导致中枢神经系统传递障碍；2.乙醇在代谢过程中会生成大量乙醛，乙醛作为一种强力的肌肉毒素，如果得不到足够的乙醛脱氢酶的处理，会在组织和脏器内大量累积，进而损伤脏器；3.酒精代谢过程中会积累大量的自由基，形成自由基链式反应，从而刺激神经系统，导致自律神经平衡失调，引起心跳加速和血液中的水分和电解质平衡失调，zui终导致头痛、眩晕、局部皮肤过敏及肠胃不适等酒后症状。怎么快速“醒酒”？根据乙醇在体内的代谢特点，可将醒酒机制分为抑制乙醇胃肠吸收和增强代谢两类。目前市场上的醒酒产品则分如下几类：1.以中草药浸提物为功效成分的产品中草药醒酒的原理主要集中于4类：①健脾化湿、消食化痰，适用于呕吐、脘腹胀闷、痰多头晕等症；②清热解毒、开窍醒神，适用于酒后眩晕、话多或吐字不清等症状；③清热除烦、生津止渴，适用于酒后口渴欲饮、烦热躁动等症；④行气化积、消肿除胀，适用于酒后胁肋胀痛、面目黄肿、腹部痞块等症状。2.以肽为功效成分的产品比较多的是玉米肽及花生蛋白肽类醒酒产品，其作用机理源于玉米肽或花生蛋白肽可显著提高血清中的丙氨酸及亮氨酸浓度，有助于产生稳定的辅酶NAD+，从而抑制血液中乙醇浓度的升高。3.以蛋白为功效成分的产品以蛋白为功效成分开发的醒酒产品主要是各种醒酒乳饮料。其应用的原理是乳制品与酒精混合后，会促使蛋白质凝固沉积，在胃表面形成一层保护膜，隔离酒精在胃内的进一步吸收，减轻醉酒程度。同时乳制品中钙含量丰富，可有效缓醒酒后烦躁。4.以蜂蜜为功效成分的产品蜂蜜醒酒产品主要是利用蜂蜜中的特殊果糖，可有效分解和吸收酒精，从而起到快速醒酒的作用，消除酒后头痛、头晕现象。5.以维生素为功效成分的产品维生素在人体代谢中发挥重要作用，帮助机体维持健康。醉酒者可通过适时补充维生素制品，缓醒酒醉状态，预防酒精中毒。广泛使用的维生素主要包括VC，VB1，VB6，VB12等，维生素醒酒产品主要利用维生素可有效促进酒精在体内分解的原理。除了上面的产品，还有哪些醒酒的食物和小偏方呢？1.绿豆醒酒绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。2.甘蔗醒酒甘蔗1根，去皮，榨汁服。3.食盐醒酒饮酒过量，胸膜难受。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒。4.柑橘皮醒酒将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。5.白萝卜醒酒白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分若干次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜。6.鲜橙醒酒鲜橙(鲜橘亦可)3～5个，榨汁饮服，或食服。7.甘薯醒酒将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。8.鲜藕醒酒鲜藕冼净、捣成藕泥，取汁饮服。9.生梨醒酒吃梨或挤梨汁饮服。10.橄榄(青果)醒酒橄榄10枚，取肉煎服。11.芹菜和白菜汁把芹菜或白菜捣成汁饮服，也可将白菜切成条，用醋和白糖腌制几分钟后食用。此外，以下水果也可以起到缓解作用：西红柿、西瓜、香蕉、浓米汤、豆腐、蜂蜜、葡萄、芹菜、酸奶、生姜、柚子、橄榄、绿豆、食盐、柑橘、白萝卜、鲜橙、甘薯、鲜藕、生梨。
