一点红又名叶下红、红背叶、红叶草、红花草、羊蹄草、红背果、石青红等，为菊科一年生或多年生草本植物，在南方各省均有分布。一点红性平，味苦微辛，凉血解毒，活血散瘀，利水消肿。其食用部位为嫩茎叶，食法多样。下面具体来了解一下：名优野菜一点红的栽培技术。
一点红为菊科多年生草本植物，又名清香菜、叶下红、羊蹄草、红背叶，是我国名优野菜和传统中药材之一。一点红性平，味苦微辛，具有清热解毒、活血散瘀等功效。其作为野菜以食嫩茎叶为主，食味柔滑，质地爽脆，具有类似茼蒿的风味。一点红营养价值很高，含有多种人体必需的矿物质、维生素、氨基酸。由于一点红具有特殊气味，很少受到害虫危害，是一种天然的无公害蔬菜。
一点红以种子繁殖为主，可育苗移栽也可直播。一般于4月上旬播種。播种前一天将种子用38℃温水搅拌至凉，再浸种8小时。一点红种子细小，千粒重0.298克左右。播种当天，用清水将种子清洗2～3遍后，用同样大小的细沙按1∶100混匀撒播于苗床上，播种后稍加按压，每平方米用种子量约3克，土壤保持湿润，5～7天种子便能发芽出苗。
生长环境
一点红喜温暖、阴凉、潮湿环境，适宜生长温度为20～32℃，较耐旱、耐瘠，能于干燥的荒坡上生长，不耐渍，忌土壤板结。
分布范围
主产广东、广西、福建、贵州、江西
栽培技术
1．播种育苗 选用新鲜、饱满的一点红种子。播种前先把地整细、整实、整平，浇透水，待土略干后进行撒播。每667m2用种500g，播后盖上一层薄薄的细沙土，注意不能盖得太厚，否则影响出苗率。以后经常保持苗床湿润。有条件的最好进行温室育苗。
2．定植 选择排水良好的沙壤土进行定植，定植前3～6天每667m2施入2500kg的腐熟厩肥，并按3：1的比例施入尿素和三元复合肥共10kg作为基肥，作高20cm、宽90cm的畦面和30cm宽的畦沟。移苗前2h，将小苗浇透起苗水，起苗时尽量多带些土，然后按20cm ×20cm的株行距进行种植。定植后马上浇定根水。
4．田间管理 一点红定植后需隔20～30天才可采摘，此期间要注意防止草荒和土壤板结。在生长过程中，应使土壤见干见湿，湿时土壤不超过60％的含水量。采摘后按3：1的比例施入尿素和三元复合肥，浓度为0．5％，并经常松土，发现其开花即将花摘去。一点红病虫害较少，为害较多的虫害只有蚜虫，一旦发现，每667m2用40g的一遍净（吡虫啉含量为10％）或蚜虱净喷雾即可。危害较多的病害有锈病，发现后用1500倍的三唑酮乳油防治即可。一点红怕积水，遇上雨天，一定要及时把水排掉，否则大大影响产量。酒厂专用锹
5．采收 一般一点红株幅直径达到15cm后即可开始采收其嫩茎叶上市，若环境适宜，4天即可采摘1次，每667m2产量可达1500kg，采收期长达4个月。
植物形态 一年生草本，高10～50cm。茎分枝，枝柔弱，粉绿色。叶互生，稍带肉质，茎下部叶卵形，攀状分裂，长4～9cm,上部叶较小，抱茎，上面绿色，下面多紫红色。 生于山野、路旁、村边。主产广东、广西、福建、贵州、江西。
采制 夏、秋季采收，洗净晒干，或趁鲜切段，晒干。
化学成分 含微量氢氰酸、生物碱、酚类。
性味 性凉，味微苦。
功能主治 清热解毒，消炎，利尿。用于肠炎、痢疾、尿路感染、上呼吸道感染、结膜炎、口腔溃疡、疮痈。