茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。下面具体来介绍一下：科学种茼蒿增产又增收的技术方法。
1.jpg
一、对环境条件的要求
茼蒿性喜冷凉，不耐高温。生长适温17～20℃，在12℃以下或29℃以上的条件下生长不良，能耐短期0℃低温，种子在10℃以上即可萌发，以15～20℃时发芽最快。茼蒿喜湿不耐涝，以疏松、肥沃的微酸性沙壤土种植最好，土壤要经常保持湿润；其对营养的要求以氮为主，钾次之，磷较少；对光照要求不严格，较耐弱光，高温、长日照易引起抽薹开花。
二、品种选择
大叶茼蒿：又称板叶茼蒿、圆叶茼蒿，叶大肥厚，叶缘缺刻少且浅；嫩茎短粗、纤维少，香味浓；较耐热，生长速度较慢，每亩产量1500公斤。
中叶春菊：叶片细长，缺刻多且深，叶厚、纤维少，香味浓；较耐热，生长速度较快，每亩产量1200公斤。
细叶茼蒿：又称小叶茼蒿、花叶茼蒿，叶片细长、较薄，叶缘缺刻多且深，分枝较多，香味浓；耐寒、不耐热，生长速度较快，每亩产量1000公斤。
三、栽培技术
1.栽培季节
茼蒿适应性强，在长江流域和华南地区可周年生产，夏季栽培因温度过高而品质差、产量低，多以春、秋、冬季栽培。春季于2—4月播种，4—7月收获；秋季于8—9月播种，9月至翌年2月收获；冬季于10—11月播种，12月至翌年4月收获。
2.栽培技术要点
整地、施底肥：前茬作物收获后，及时深翻，每亩施腐熟的有机肥1500公斤作基肥。晒田2～3天后，做成宽1.5米的高厢，沟深20～25厘米，耙平整细表土后即可播种。
播种：播种前，用30～35℃的温水浸种24小时，捞出后放在15～20℃条件下催芽。每天用清水冲洗，3～4天后种子露白时播种。撒播每亩用种量3～4公斤，条播每亩用种量1.5～2公斤，条播行距10厘米，播后浇足底水，覆盖0.5～1厘米厚的细土。
田间管理：播种后至幼苗出土前保持土壤湿润，6～7天后即可齐苗。冬春播种出苗后应适当控制浇水，当幼苗长到2～3片真叶时进行间苗。撒播的大叶茼蒿行株距6厘米，中叶和细叶茼蒿行株距3～4厘米；条播的大叶茼蒿行株距5厘米，中叶茼蒿行株距4厘米，细叶茼蒿行株距3厘米。及时拔除杂草，保持土壤湿润。苗高10厘米左右时第一次追肥，以后每采收一次追肥一次，每次每亩施腐熟有机肥1000公斤、尿素2～3公斤。
病虫害防治：
立枯病：①适期播种，防止播种过密、幼苗徒长；②发病初期，用75%百菌清可湿性粉剂800倍液，或58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷洒防治，于晴天中午喷药，药剂应交替使用。
叶斑病：①实行轮作；②发病初期，用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液和75%百菌清可湿性粉剂1000倍液喷施。
菌核病：①播种前，用10%盐水清洗种子消毒；②高畦栽植，避免偏施氮肥；③发病初期，用50%溶菌灵可湿性粉剂500～700倍液，或40%菌核净可湿性粉剂500～700倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液喷施。
小菜蛾：①避免连作，及时清除田间病叶。②发病初期，用杜邦康宽、BT乳剂或5%抑太保乳油3000倍液喷施。
菜青虫：①避免连作，清洁田园。②气温20℃以上时，可用500～800倍的BT乳剂喷施防治。③田间发病，可用阿维菌素或5%抑太保喷施防治。
斜纹夜蛾：①蔬菜收获后及时深翻土壤，及时摘除卵块和纱窗状被害叶片。②诱杀成虫，用糖、酒、水、醋按3∶1∶2∶4的比例加少量敵百虫配成糖醋液诱杀。③田间发病，用杜邦康宽、凯恩、甲维盐、阿维菌素喷施防治。
采收：植株长至20厘米左右时即可采收。采收可用利刀在茎基部留2～3片叶割下。每隔20～25天采收一次，可采收2～3次，每亩产量1000～1500公斤。
3.jpg
食用价值
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。
营养成分
据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。
1、安神健脑
苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
2、消肿利尿
苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
3、清肺化痰
苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
4、预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
5、促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
6、美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
7、养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
8、去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
4.jpg
1、清炒茼蒿菜
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。
2、茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣
做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。
3、凉拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
4、茼蒿炖带鱼
材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒
做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。
宜忌
《得配本草》："泄泻者禁用。"出的是，野菊花性味微寒，可伤脾胃阳气，不可用量过大，脾胃虚弱的人不可久服。
药用价值
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
作用
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
配伍
治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处铁锹厂家。或与苍耳草10克一同捣烂，加入酒一碗，绞汁服。或与蒲公英15克，金银花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎汤内服。
治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克配伍煎汤内服。
治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证，可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。
治疗湿疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗。
治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等，可与桑叶12克，山楂10～20克，金银花15克，用沸滚开水冲泡10～15分钟，代茶饮。
经济价值
农药及兽药
茼蒿提取物具有良好的杀螨活性。茼蒿根粉能降低线虫的增殖能力，从茼蒿中提取制作的茼蒿精油对害虫具有拒食性；从茼蒿中所提取的茼蒿素可杀虫。茼蒿挥发油对多种农业病原菌具有一定抑制活性，主成分是樟脑（29.2%）、α-蒎烯（14.8%）、β-蒎烯（9.5%）和Lyraty1 acetate（9.8%）等。其地上部分可抑制多种农业有害线虫。茼蒿和玉米对锦鲤的诱食活性明显高于其他提取液，可用于制作鱼类诱食剂。