根部追肥
多以施入速效性肥料为主，按植株大小，在根端附近开沟深30～40cm、宽30cm(一锹宽)，将化肥混土埋人沟中，然后灌水。根部追肥可以提高产量和品质，但不同肥料种类其作用也各异，如追施腐熟后的人粪尿效果较好，因其含有丰富的氮、磷、钾等营养物质，不但能迅速地被植物吸收，促进枝叶、果实的生长发育，而且还有改良土壤的作用。
根外追肥
方法是将肥料溶于水中后喷布于植株叶面，有效果快、节省肥和水的优点，对水肥易流失的沙土地或旱地葡萄尤为有效。根外追肥时，除了主要营养元素外，还可根据葡萄园情况加微量元素，特别在已有明显缺素症状的园内。根外追肥宜在清晨或傍晚进行。
追肥时期
成龄葡萄树，一般分为追施催芽肥、催花肥、催果生长肥、催果实成熟和枝条充实肥。在早春出土后，追施1次氮肥，称催芽肥。对促进幼芽萌发、花序继续分化和加快枝叶生长有较好的效果。为了保证开花、授粉、受精和花芽分化正常进行，在开花前7天左右，追施氮肥或氮磷复合肥，可增产10％～20％，称催花肥。如果再在花前5～7天叶面喷施0．3％的硼沙，可提高坐果率20％左右，尤其是对巨峰群品种效果更为显著。浆果生长期，为了促进果实膨大，种子正常生长发育，增强叶片光合作用，促进枝条充实，提高产量和品种质量，在浆果长到黄豆粒大小时，追施磷、钾肥效果好，喷施1次0．3％磷酸二氢钾加0．1％尿素，效果也很好。秋季为了促进果实成熟早、着色好，枝条充实，要追施和喷施催熟肥，主要以磷钾复合肥为主。
追肥数量
生产上主要根据葡萄树的长势和土壤结构以及土壤肥力强弱来确定施肥数量和追肥次数。我国葡萄主产地区对葡萄追肥的试验是：果蔬施肥器厂家建议在每亩施5000kg左右有机肥作基肥的基础上，根据看树、看地、看产量的”三看”原则，决定追肥时期、种类、数量和方法。