一、白菜苗的营养功效
白菜苗中含有蛋白质、脂肪、多种维生素(如胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。
白菜苗中90%以上为膳食纤维。膳食纤维被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到促进肠道蠕动以达到促进大便排泄的作用，对预防肠癌还有良好作用。膳食纤维的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。
二、前期准备
筛选种子:白菜品种繁多，在筛选种子时一定要选择同一品种的种子，最好是选择籽粒饱满的当年新种
温水泡种:可以洗净种子后，用30~50°C的水进行浸种3~4小时，视温度高低，适当调整浸泡时间
三、培育提示
浸泡白菜子时，如果在冬天温度会低一些，所以浸种的时间要适当延长，夏天则不需要那么长的时间。浸种时所需的水量为种子体积的1~2倍。若浸种时间过短，则影响白菜子出芽的时间，当然时间也不宜过长。铁锹厂家