天津食品干燥剂起到什么作用
干燥剂是指能除去潮湿物质（固态、液态或气态）中水分子，从而降低环境湿度的一类物质。干燥剂可将环境湿度维持在低水平，在干燥的环境下，可有效抑制霉菌和其他细菌的生长，产品的氧化酸败进程变慢，延长食品货架期，提高经济效益。干燥剂根据其干燥原理可分为化学干燥剂和物理干燥剂两类。化学干燥剂是一些能吸收水分并常伴有化学反应的物质，物理干燥剂只是将水分吸附住，不伴随化学反应。物理干燥剂原理主要是依靠吸附作用来除去潮湿物质中的水分子，即通过固体表面的质点与各种气体、液体等中的水分子发生相互吸引力而将其吸附在固体物质表面上。干燥剂大多有很多的孔隙，有着巨大的表面积。
目前应用普遍的是硅胶干燥剂，属于物理型吸附，硅胶本身是一种中性物质，除与强碱、强酸在一定条件下发生反应外，不会与其他物质发生反应。同时，硅胶也是通过美国FDA认证，可与食品直接接触使用的干燥剂，非常安全。
燥剂对瓜子口感的维持作用:
坚果炒货在经过一段时间的流通后，其风味往往会发生变化。主要是因为主导风味的营养物质被氧化后产生了异味，而水分的存在对其存在促进作用。干燥剂放置在食品包装中后，可有效降低环境湿度，缓解氧化酸败，维持产品的原始口感。
坚果炒货包装中的湿度环境达到60%或更高时，产品水分开始明显的受到环境的影响。
一般包装袋都具有一定的透湿性，水汽会通过包装袋表面渗透进入袋内，只不过不同包装袋材质水蒸汽渗透速度存在差别。阻隔性好的包装材料水汽渗透慢，反之则快。食品包装袋内如果没有放置干燥剂，渗透进去的水分将被食品吸收，食品吸潮后口感将降低。从测试数据可以看出，瓜子包装袋内未放置干燥剂时，水分含量逐步上升，瓜子吸潮后口感发生变化，不再香脆爽口，对产品品质造成最直观的冲击。包装袋内放置干燥剂后，水分含量在六个月后上升幅度远小于空白对照产品，瓜子口感比较香脆，风味维持较好。