天津蛋糕包装盒的作用是什么
当面包、蛋糕中心部位冷却到35摄氏度左右时，应立即进行包装。如继续长时间地暴露于空气中，将使面包等产品极易老化，感染霉菌，水分损失太大，影响风味。
天津蛋糕包装盒可以延迟产品老化。淀粉老化后的面包坚硬干燥，芯子无弹性，切片时容易出现面包碎掉落。这样即影响风味又降低了人体的消化吸收率。老化现象是面包储藏中的必然趋势，但天津蛋糕包装盒包装后的产品可以延缓老化作用，其原因是面包处于相对恒湿的状态下保存，不易失水，延缓淀粉胶体的水相分离作用，胶体失水亦是老化的重要原因。
天津蛋糕包装盒可以防止污染和霉变。面包作为直接食用的食品，要求清结卫生，防止在储藏、运输、销售过程中污染脏物和菌类;天津蛋糕包装盒包装后的成品可防止在与空气、容器、手接触时产生感染，延长保存期。
以上就是天津蛋糕包装盒的作用，希望今天分享的对大家有帮助。