猕猴桃果汁的制作方法是怎样的
原料选择：要求果实成熟度达八、九成，新鲜完好，色泽正常，无病虫果和烂果。清洗干净。
去皮、破碎、打浆：可用人工将果实切开，用勺子将果肉挖出；将去皮的果实在破碎机中破碎或在打浆机中打浆。
榨汁、过滤、调配：把破碎成浆的果实加热到60-65度，放入榨汁机中榨汁，用过滤机或用平板布过滤，把果汁中的残籽或果肉滤出。这时果汁混浊，若在低温下冷冻，吸取上清液便得到澄清果汁。若需制混浊果汁，则把滤出的混浊果汁在真空脱气罐中进行脱气，使果汁色泽不变，然后用高压均质机进行均质，使果汁中的细小颗粒进一步细碎，促使果汁溶出，使果胶与果汁亲和，保持果汁的混浊度。加白砂糖配成可溶性固形物为35%以上的果汁。
加热装罐、 杀菌及冷却：将调配好的果汁加热，当果汁温度70-80度时应当迅速装入罐或瓶（罐、瓶必须提前清干净和消毒）趁热将罐或瓶封口。装罐密封后立即杀菌8~15min,杀菌后冷却到40度取出。