学校厨房承包注意事项
1、因合同纠纷引发的官司我们并不陌生
承包合同等文件：事实上因合同纠纷引发的官司我们并不陌生，究其原因无非是承包时合同签订有漏洞或者相关条款有争议性。因此在承包时务必到专业律师事务所先诊断合同，然后在详细了解此装让店铺时候存在其他“前科”例如，欠税等。
厨房承包的管理：这个对于餐饮承包经营的人来说是很重要的一个问题。目前市场上有一些急功近利的人，在刚开始不久急于扩张，目的不是要把餐厅管理建立完善，而是要快速赚取承租的费用，之后就撒手不管，或者是根本就没有能力管理。如果一个承包厨房不能很好解决管、培训、服务等问题那么很有可能，不久的以后你将面临进退两难的窘境。因此，厨房承包以后还得注意一下问题。
2、专业管理
（1）所有行政管理售货员均为长期培养之优越干部，善于与客户沟通，业务能力强。
（2）企业制度化管理，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，达到”双赢“效果。
3、卫生安全
严格把好采购质量，进货检验、生熟隔离操作、消毒关;平时确保食品安 全，严格按照“5S”整理、整顿、清扫、清洁、教养、规定标准操作，杜绝食物中毒。
4、品质保障
（1）从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。
（2）由专业人员负责食品质量验收和检查，并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。
5、成本控制
（1）厨房承包后明确“省钱等于赚钱”的概念，做到效益从管理中出来。
（2）电脑数据化管理，减少人为差错，有效控制成本，每一分钱都用在改善员工伙食上。