1、消费低廉 传统火锅仅锅底就要30元左右，一小盘素菜就要10-20元，一盘荤菜在30-40元，一顿下来平均一个人的消费至少在50元以上。串串香一串素菜0.5元左右，一串荤菜在1-2元之间，一顿下来，平均消费只有30元-50元，既经济又实惠。
2、消费人群大众化 传统火锅店大家应该都不是经常去，去的话一般都是请客。火锅串串香店就比较大众化，消费低，两个人就可以凑一桌。
3、就餐环境平民化 火锅店装修好，环境好，服务好，成盘的菜品精致，总体环境优雅。火锅串串香店一般不需要太豪华的装修，但是人们可以约上三五好友，坐在店里或街沿上吃着麻辣热乎乎的串串香，喝着小酒，高谈阔论一番，好不惬意。
4、淡旺季不明显 火锅店一般上午生意淡晚上生意好!冬天的生意好，夏天的生意清淡，淡旺季比较明显。 而火锅串串香店在夏天一般会营业到凌晨1-2点，没有明显的淡旺季。一年四季，季季火爆!