江油草乌煮了48小时后可以吃吗？稍具常识的人都知道，草乌这种又叫百步草、五毒根的植物含有剧毒，吃的时候处理不好就会中毒，中毒后很难抢救过来。因为经常有人吃草乌中毒，云南州市的食品安全部门或是卫生部门每年都会发出预警公告，但依样有人死于食用草乌。多年来，这个大毒草都有着无穷的魅力，吸引着大量的人冒险。为什么呢？当然是传说中的药效。说起神秘的草乌，有所了解的人都说它的效果奇好：“可以暖手脚、治疗风湿、驱风寒，强筋健体，一年吃两次，一年之内都不会感冒。” 草乌的制作方式更是神秘，清洗的时候不能用金属器具刮洗，只能用竹片；炖煮的时间要够，有人说要煮24小时，也有人说要煮48小时；器具和制作更讲究，要盛在沙锅里用栗炭火慢慢炖煮。炖好后，沙锅不能直接放在冰凉的地上，煮的过程中，水干了或糊了就不能再食用了，中途要加水一定是滚烫的开水；煮好以后，一般是炖煮的人先吃，吃完没有问题，再给其他人吃。在餐馆炖煮出售的话，则是要经手的厨师吃过检验后才能上桌。除了制作讲究，在食用方面，也有诸多要求。去餐厅吃，一般要预订，吃完后，不能吃酸冷的食物、豆类食物，不能吹风、不能洗澡，最好吃完马上睡觉。同时也不提倡多吃，每次吃一小碗即可，据说一年吃两次就很见效了。 吃草乌的季节，一般是霜降到立春之前，这个季节吃了效果最好，过了这个季节也就没有人吃了。很多民间厨师和医生都认为草乌是好东西，云大教授金子强先生说，吃草乌是云南人几百年的饮食传统，不能因噎废食，就像开车会出车祸、吃野生菌也会出意外一样，如果因为意外就使这一有着良好药效的民间药膳失传，那就可惜了。 于是就有人探寻草乌的解毒药方。专家都说没有解药。有人说：轻微中毒喝红糖水、蜂蜜水可以解毒；也有人说，只要喝大粪水催吐，立刻就好。依据是大宋提刑官宋慈《洗冤集录》有“服毒”一节，其中专门记载了对服用断肠草者的解救方法——灌粪汁。 草乌药膳起源 草乌是一剂有剧毒的草药，用它来煮食各种肉类，是很多年来云南民间的冬季滋补传统。许多人将它神秘化，是因为过去交通不便、医疗条件差、看病难，山民就只有用草药来治疗疾病。在这个过程中摸索到了草乌炖肉吃，能滋补并治疗风湿等疾病的良方。当然现在医疗条件好了，治疗风湿病、手足冰冷等毛病，也可以采取更安全的方式。可仍有不少人认可草乌并为之冒险。 天下第一毒菜 大家都知道，楚雄人多爱吃草乌，一到冬天几乎成了趋势，售卖草乌的餐厅活跃起来了，吃草乌的队伍也渐成规模。有知情人说，去年有某机关的人到楚雄吃草乌，在回昆明的路上毒性发作，住进医院就死了。 最好吃熟的。不要生吃，适量最好。
